31 janeiro 2014

Batatinhas Express

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Amigos, essa receita eu aprendi na Comunidade Culinária-Receitas do orkut, do amigo Mauro Rebelo, em 30/9/2010, postada pela amiga Camilla Santos.
Publiquei a receita abaixo, na íntegra, conforme a Camilla publicou no orkut, e mais embaixo, como faço a receita para duas porções (duas pessoas).

Ingredientes

Batatas bolinhas (usei 1 kg, lavadas e secas)
Caldo de picanha em pó (pode usar o sabor que quiser, OU temperos de sua preferência)
Um fio de azeite ou óleo.

Coloque as batatas na panela, o azeite ou óleo e o caldo de picanha.
Mexa bem a panela para que tudo se misture.
Mantenha em fogo medio/alto e desligue depois de 12 minutos de pressão (como meu fogo é de chama ruim, demorou mais...este tempo pode variar um pouco de fogão pra fogão).
No tempo que ficar no fogo, gire a panela para as batatas mudarem de lugar.
Ao desligar a panela, espere um pouco para abrir e não coloque na agua para abrir antes.
As minhas não ficaram tão murchinhas quanto na foto da receita original, mas estão uma delicia!
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Amigos, como somos dois em casa, faço em porções menores, fiz 
o seguinte:

- Batatas lavadas, higienizadas e secas, na panela de pressão, como pede a receita;
- Um fio de azeite sobre as batatas, mais ou menos 1 colher (sopa);
- Sal, tempero chimichurri, pimenta do reino preta, orégano, a meu gosto (não uso caldos prontos);
- Acrescentei ainda, 1 colher (sopa) de molho shoyo e
- Junto às batatinhas, coloquei uma batata doce branca, a qual ficou maravilhosaaaaa....

Para cozinhá-las, fiz conforme a receita postada acima, da Camilla.
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Aprovadíssima, servi quente, com salada de repolho, tomate e carne - paleta em cubos.
Sobrou um pouco de molhinho na panela, (pouco mesmo), o qual eu salvei para deixar as batatas que sobraram, embebidas no mesmo, para o dia seguinte.
Deixo na geladeira, a batata fica em mais saborosa, bem curtida e gelada.


Batatinhas fáceis, rápidas. 

Servi quente, com salada de repolho e tomate, um ótimo acompanhamento para uma carne cozida ou assada.

Batatinhas fáceis, rápidas.

Aqui servi com salada de alface, abacate, tomate, cheiro verde picadinho e ovo cozido.



Também, um ótimo acompanhamento para churrascos.

Bom apetite!



24 janeiro 2014

Salada Enroladinha

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A receita dessa deliciosa Salada, foi postada pela querida amiga Izabel Augusta, em 27/12/2010, na Comunidade Culinária-Receitas, do orkut.

Amei a receita, só tenho a agradecer à querida Izabel, pelas maravilhosas receitas que ela publicou e continua nos oferecendo com tanto carinho.

Ingredientes

4 batatas descascadas e cortadas em cubos
6 fatias de presunto magro
6 fatias de queijo muçarela ou queijo prato
1 caixa de creme de leite Mococa
Alface (use as folhas menores)
Sal (Ajinomoto) a gosto
Orégano
1 colher (sopa) de maionese Hellmman's ou quanto baste
1 colher (sopa) de azeitona picadinha
Cheiro verde a gosto

Molho para Salada Rosé Fugini


Modo de fazer

Cozinhe as batatas em água e sal.
Escorra e amasse com um garfo, ainda quente
Adicione a azeitona picada, metade do creme de leite Mococa (100gr), 1 colher de maionese, sal (Ajinomoto) e o cheiro verde.
Misture bem e deixe reservada, esfriando.

Sobreponha uma fatia de muçarela à uma de presunto (alterne colocando uma de presunto sobre a muçarela).
Sobre cada 'dupla' coloque uma folhinha de alface em cada extremidade e por cima uma porção da batata. Enrole como um canelone.
Disponha numa travessa e regue com o molho de sua preferência.
Eu utilizei o Molho para Salada Rosé da Fugini.


Salada fresquinha e fácil de fazer

Salada fresca e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.


Salada fresquinha e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.

Salada fresquinha e fácil de fazer.


A querida Izabel Augusta, publicou a seguinte sugestão de molho:

1/2 caixa de creme de leite (100gr)
1 colher de maionese
sal e ajinomoto à gosto
Orégano
1 colher (chá) de vinagre branco

Misture bem, aplique nos enroladinhos e sirva fria.
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Suco da Horta - SESI

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Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 20 min
Valor calórico: 284,40 kcal

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de couve manteiga
1 litro de água
1 xícara (chá) de polpa de maracujá
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de sumo de limão

Modo de preparo:

Lave bem as folhas de couve, pique-as, coloque no liquidificador e bata com a água.
Acrescente a polpa de maracujá e bata rapidamente.
Coe e junte os demais ingredientes, sumo de limão e o açucar, bata novamente.
Sirva bem gelado.


Dica:
Boa fonte de vitamina E.

Fonte:
http://www.sesimt.com.br/mostra.php?noticia=1813&secao=casasesi_receitas_cozinha_brasil


Boa fonte de vitamina E.

Boa fonte de vitmina E.

Boa fonte de vitamina E


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14 janeiro 2014

Suco de Manga com Limão e Cenoura

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Essa receita aprendi na Comunidade Culinária-Receitas, do orkut, e com essa onda de calor, mais uma ótima dica para nos refrescar.
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Rendimento: 20 porções de 200 ml

Ingredientes:

2 unidades de cenouras cortadas em cubo
2 unidades de mangas cortadas em pedaços pequenos
100 ml de suco de limão
3 litros de água

Modo de preparo:

Triture no liquidificador a cenouras (não é necessário retirar a casca da cenoura), as mangas, suco de limões e parte da água.
Adicione o restante da água e adoce a gosto.
Não é necessário coar.

Dica:

- Rico em frutose e vitamina A, que atuam, reduzindo a sensação de cansaço e aumentam os níveis de energia do organismo.
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Eu adocei o meu suco com adoçante Stévia em pó.
Para o meu Pai e para minha visita - Patrícia (um dos meus Anjo da Guarda) - adocei com açúcar.

Não fica um suco enjoativo, o limão é o tchan da receita, ele casa muito bem com o sabor da manga e com o adocicado da cenoura.


Soco rico em viamina A.


Suco rico em vitamina A.


Suco rico em vitamina A


Suco rico em vitamina A.


Façam e depois me deem seu parecer.

Beijinhos.
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Arroz de Forno Prático - Micro-Ondas.

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Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (usei uma medida de 200ml) de arroz cozido
1 colher (sopa) de bacon picado
3 colheres (sopa) de peito de frango cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de ervilha em lata
1/2 caixa de creme de leite - Mococa
1 colher (sopa) de requeijão
50 g de presunto picado
3 fatias de muçarela
Sal, pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de molho de tomate pronto e Mais --->
1 colher (sopa) de molho de tomate pronto

Modo de preparo:

Em uma panela frite o bacon até dourar, refogue o frango com sal, pimenta, ervilha, adicione as 3 colheres de molho de tomates, mexa, acrescente o creme de leite e o requeijão misturando bem.
Em seguida adicione o arroz cozido, o presunto, cheiro verde e mexa até misturar bem
Coloque essa mistura em um refratário, coloque as fatias de muçarela.
Espalhe a outra colher de molho de tomate por cima da muçarela, polvilhe queijo parmesão ralado.
Cubra o refratário (Eu tenho uma tampa plástica própria para micro-ondas).
Leve ao micro-ondas por 3 minutos, na potência alta.
Sirva quente com uma salada verde.

Rendimento - 2 porções bem generosas.


Arroz cremoso e fácil

Arroz cremoso e fácil de se fazer

Arroz cremoso e fácil de fazer.

Arroz cremoso e fácil de se fazer.

Arroz cremoso e fácil de se fazer.

Arroz cremoso e fácil de se fazer.

Arroz cremoso e fácil de se fazer.

Arroz cremoso e fácil de se fazer.

Rocambole de Goiabada

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Essa é a receita de Pão de Ló verdadeiro, a qual não se leva fermento químico em pó.
É uma massa macia, leve e úmida. Faz um tempinho que fiz essa receita, encomenda da mãe de uma amiga,
que estava com vontade de comer.

Ingredientes

6 gemas
6 claras
6 colheres (sopa) de farinha de trigo peneiradas
6 colheres (sopa) de açúcar peneiradas

300 g de goiabada

Bata bem, as claras em neve, junte as gemas , bata mais, ficará um creme bem fofo, adicione o açúcar, bata até sentir que o açúcar se dissolveu.
Desligue a batedeira, acrescente a farinha aos poucos e vão misturando levemente, de baixo para cima, com uma colher grande.
Unte e enfarinhe um tabuleiro de 35X35 e leve para assar por 15 min em forno pré aquecido. Corte a goiabada em pedaços pequenos e junte 3 colheres de sopa de água e leve ao micro por 1 minuto.
Umedeça um pano de prato, polvilhe açúcar nele e desenforme a massa.
Espalhe a goiabada ainda morna e enrole com a ajuda do próprio pano de prato.
Polvilhe Glaçúcar (açúcar de confeiteiro da marca União) sobre o rocambole.
Espere esfriar completamente e sirva.
Depois corra para os aplausos e abraços.

Dicas:
- Pode-se rechear com doce de leite, creme de confeiteiro, beijinho, ganache, chantilly com morangos, etc.

Algumas fotos:

Assim que tirei do forno, desenformei e enrolei a massa quente.
Após esfriar, desenrolei a massa e passei a goiabada derretida e morna.

Massa de pão de ló super macio.


Massa de Pão de Ló super macio.

Massa de Pão de Ló super macio.

Polvilhei açúcar de confeiteiro por cima, ei-lo pronto, para entregar à minha cliente.

Massa de Pão de Ló super macio.

Nem cheguei a experimentá-lo, mas, depois recebi elogios, pois, a massa saiu bem macia e sem cheiro de ovo.

Seja muito Feliz!
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11 janeiro 2014

Delícia de Manga do Nordeste

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Participei de uma gincana no Grupo Energia e Amigos do facebook, onde preparei essa deliciosa receita, para sobremesa.

Saliento que fiz 1/3 da receita.

Ingredientes

4 mangas Tommy grandes e maduras
1 e 1/ 2 litro de água
1 lata de leite condensado Mococa
1 lata de creme de leite sem soro - Utilizei uma caixinha de creme de leite Mococa
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor e incolor – hidratada e dissolvida conforme instruções da embalagem.

Modo de preparo

Corte a manga em fatias com casca, coloque numa panela com água, que cubra as fatias das mangas, cozinhe por um 15 minutos, em fogo.
Desligue o fogo, escorra as mangas cozidas , descasque-as , e espere esfriar.
Após esfriar, bata no liquidificador , a manga, o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e 100 ml da água que cozinhou as mangas.
Sem parar de bater, adicione a gelatina dissolvida.
Experimente, para ver  está doce, de acortdo com o seu paladar.
Faça a montagem nas taças, em seguida.

Montagem:

Forre o fundo das vasilhas (taças, compoteira, etc.) com fatias de manga crua.
Ponha o creme em cima e leve à geladeira até firmar bem.
Decore a gosto – com fatias de manga, raspas de chocolate branco e uma folhinha de hortelã,
ou à sua preferência.

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Sejam felizes, nesse calor delicioso.