29 agosto 2013

Salada de Maionese de Legumes

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Mais uma delícia confeccionada com produtos Fugini, Mococa e Hellmann's, os quais eu gosto muito .

Ingredientes

3 batatas médias cozidas, cortadas em cubos
1 cenoura cozida, cortada em cubos
1 sachê de Seleta de Legumes Fugini
2 ovos cozidos e picados
1/2 xícara (chá) de maionese, utilizei a maionese Gourmet Azeite de Oliva - Grécia Hellmann's
4 colheres (sopa) de creme de leite Mococa
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Misture as batatas, cenoura, a seleta de legumes escorrida, os ovos cozidos picados, a maionese e o creme de leite. Tempere com sal (se necessário) e pimenta. Coloque numa travessa e leve à geladeira. Decore como desejar e sirva. Eu degustei com Costelinhas Suína ao Molho Barbecue, receita aqui.



Costelinha Suína ao Molho Barbecue Fugini, à minha moda

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Eu sempre participo de promoções da fanpage da empresa Fugini Alimentos no facebook, e no último que participei, ganhei uma linda cesta com diversos produtos, dentre os quais, veio o Molho Barbecue Fugini. Aproveitei e fiz uma receita de Costelinha à minha moda, que ficou maravilhosa, embora simples, diante de receitas tão sofisticadas, que vi no Santo Google, mas, o diferencial, foi a utilização do Molho Barbecue Fugini.
Em casa, somos somente, eu e o meu Pai, Sr. João, por isso, minhas receitas são de pouco rendimento, já que meu pai, devido à idade, come bem pouco.
Espero que gostem.

Ingredientes

1/2 kg de costelinha suína
Temperinhos diversos – sal, pimenta-do-reino, salsinha desidratada
2 colheres (sopa) de molho inglês
Sumo de meio limão
1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
Molho Barbecue Fugini

Modo de preparo
Tempere a costelinha com os temperinhos diversos, com o molho inglês, sumo do limão e o vinho branco. Deixe uns 30 minutos na geladeira.
Numa panela, aqueça o azeite, doure o alho e adicione a costelinha com caldo de temperos que se formou , doure a costelinha, adicione uma xícara de água quente . Corrija o sal, se necessário. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutinhos.
Forre com papel alumínio, uma forma, coloque a costelinha pré-cozida, besunte com molho Barbecue Fugini, feche o papel alumínio.
Leve para assar, em forno pré-aquecido, 180 a 200g, por uns 30 minutos. Quando completar 15 minutos de forno, abra o papel alumínio, vire a costelinha. Se for preciso, passe mais Molho Barbecue.
Deixe mais 15 minutos com o papel alumínio fechado.
Após 30 minutos, veja se está assada, abra o papel, e deixe mais uns 5 minutinhos.
Se gostar, após tirar do forno, passe mais Molho Barbecue, eu o amo de paixão.
Sirva em seguida. Eu degustei com arroz branco e salada de maionese de legumes, feita com Seleta de Legumes Fugini, cuja receita publiquei aqui.
Sugestão para servir: com farofa, arroz branco, abacaxi glaceado e uma salada verde, da próxima vez, servirei assim.
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22 agosto 2013

Mousse de Gorgonzola - Encontro Comunidade Culinária do Orkut 2009

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Eu participo da Comunidade Culinária-Receitas do orkut, do meu amigo Mauro Rebelo, desde 2006, onde aprendi muitas receitas culinárias, mas, o principal dessa minha participação, não foram somente as receitas culinárias, foram as amizades que conquistei nesses sete anos de convivência. Sempre que é possível, o Mauro organiza encontros "reais" e gastronômicos com os membros dessa Comunidade, com o intuito dos participantes se conhecerem pessoalmente e matarmos as saudades daqueles, que já tivemos o prazer de conhecer anteriormente. Em 2009, foi realizado o nosso terceiro encontro nacional, na cidade de São Paulo, onde mais uma vez, foi um sucesso, com mais de cem pessoas participando, dentre eles, membros da comunidade, seus familiares e diversos outros amigos de todas as regiões do Brasil. Nesses encontros, também, é feita uma campanha entre os participantes do encontro, onde cada um, além de levar um prato de guloseimas, levam doações para ajudar a alguma instituição de caridade, pré-escolhida entre os membros da comunidade. É muito gostoso e enriquece nosso espírito, essa confraternização, voltamos para casa re-energizados. Voltando a falar das guloseimas, segue abaixo, uma receita deliciosa de Mousse de Gorgonzola com Molho Pesto, a qual pode ser servida de entrada com torradinhas, bolachinhas, etc. A amiga que fez essa receita, levou-a ao encontro e postou na comunidade Culinária-Receitas do orkut foi a amiga Ana Bondesan, ela fez e serviu com Molho Pesto. Eu não fiz com o Molho Pesto, mas, já adianto que de qualquer maneira, é deliciosa. Hoje, 22/8/13, eu e minha família comemoraremos o aniversário de minha irmã caçula Adriana, e já estou com minha Mousse pronta na geladeira. Bem, vamos à receita:

Ingredientes da Mousse
200g de queijo gorgonzola
1 lata de creme de leite sem o soro (Usei 1 e 1/2 caixinha de creme de leite Mococa)
4 colheres (sopa) de requeijão tradicional
1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada em 4 colheres de sopa de água, aguardei uns 3 minutinhos e levei ao micro-ondas por 15 segundos.
1/2 colher (café) de sal ( cuidado o queijo gorgonzola já é salgado)

Modo de fazer a Mousse: Bata tudo no liquidificador e despeje em forma redonda plástica de 1/2 litro, untada com azeite. Leve à geladeira, de preferência por uma noite, para solidificar. Desenforme, decore a gosto, ou com o Molho Pesto.

Ingredientes do Molho Pesto:
1/2 maço de manjericão fresco (só as folhas)
1 xícara (chá)de azeite
2 dentes de alho picados
Sal a gosto

Modo de fazer o Molho: Bata tudo no liquidificador e despeje sobre a mousse desenformada. Rende bem, sirva com torradinhas, é sucesso na certa! Ideal também para aperitivo em almoços, jantares, festas, etc... Rende o suficiente para umas quatro caixinhas de torradas ou mais. Se não encontrar o manjericão fresco utilize o seco, fica bom também!

Mousse, sem o Molho Pesto, que eu fiz no ano de 2012, para o noivado do meu irmão Anderson.
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Como postei acima, fiz a receita no aniversário da minha irmã Adriana, só que desta vez, ao invés de colocar numa forma só, eu os porcionei, coloquei em copinhos de plásticos com tampa, devidamente untados com azeite. Deixei na geladeira até a hora de servi-los. Uma receita rendeu 6 (seis) copinhos, ficou melhor, para servir, é só desenformá-los, espalhar pela mesa para que os participantes se sirvam a vontade, com a opção de ter o Molho Pesto sobre a mousse ou deixá-lo ao lado das Mousses.

Ingredientes que utilizei:


Mousse nos copinhos, indo para a geladeira.

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Na hora de desenformar a Mousse, utilize uma agulha de costura, fininha, esterilizada. Coloque o copinho, sem a tampa, com a boca para baixo, no prato onde será servida a mousse, fure o fundo do copinho, por diversas vezes, sem apertar muito, para não estragar a Mousse, consequentemente, devido ao ar, que entrará pelos furinhos, a Mousse descerá para o prato, mas, não esqueça de untar com azeite, para a Mousse não grudar.
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Sirva com o Molho Pesto sobre a Mousse, ou deixe o mesmo, também porcionado, ao lado das Mousses, porque tem pessoas que não gosta de Molho Pesto.
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Quem fizer, por gentileza, deixe recadinhos, ficarei feliz com a sua visita.
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Bom apetite!
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