15 setembro 2009

Encontro Nacional da Comunidade Culinária-Receitas

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Não sei porque não consigo atualizar meu blog, tenho para mim, que sou um bocadinho preguiçosa, não sei... ou taLvez pq não saiba enfeitá-lo como vejo tantos outros blogs de amigas atuantes.
Preciso ter algumas aulas e quem sabe me animo a vir aqui e postar diariamente, nem que seja para dizer que o céu "anda" azul, em minha região.

Vou recomeçá-lo novamente, postando o meu assunto preferido e creio ser, dos 99,99% da população mundial - o gosto pela Culinária.
Sim, mesmo que eu não seja uma exímia entendedora da arte, gosto de pesquisar, fazer alguma receita doce, salgada, ou só ler e colecionar mesmo, para o meu próprio prazer. Não pensem que sou egoista, pois, tenho tentado ajudar sempre quem precisa, de uma dica, de uma receita em comunidades de relacionamento, nas quais participo e que muitos viram a cara quando falo disso.
Acham que esses sites só servem para fazer o mal, ledo engano, de quem acha isso, fui e sou bastante beneficiada nesses sites. Conquistei grandes amizades no Orkut, conheci pessoas incríveis, que se doam umas às outras, sem nada cobrar.
Tenho contato, tanto no virtual quanto no real, com amigos que diariamente, estão nessa telinha mágica.
Tanto isso é verdade, que realizamos no dia 5/9/09, mais um encontro da Comunidade Culinária-Receitas do orkut, na cidade de São Paulo, esse foi o nosso 3º encontro Nacional, onde estiveram presentes mais ou menos 140 partipantes dessa Comunidade. Um encontro que pode ser realizado graças à organização do meu amigo Culinarista Mauro Rebelo, um ser humano de primeira qualidade.

A comida aproxima as pessoas, seja em casa, no trabalho, num restaurante e principalmente, nos blogs e sites diversos da internet.

Vou postar aqui, algumas guloseimas que tivemos em nosso 3º Encontro Nacional, foi de se regalar os olhos, passamos um dia delicioso, conhecendo amigos, revendo outros e nos deliciando com o carinho que cada um colocou em suas receitas prontas.

A maioria são amadores, que cozinham somente no dia-a-dia para a família, como eu, mas, o que importou foi a energia positiva que trocamos com todos.

Bacalhoada
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Esse prato foi levado pela D.Laila, mãe querida da amiga Waded Veiga.

Ingredientes:

10 Batatas Inglesas (médias p/ grandes)
1/2 kg de bacalhau
04 cebolas grandes
sal com alho a gosto
molho de pimenta a gosto
vinagre (o suficiente não aparecer muito nem pouco)
óleo de milho (até começar a brilhar)
azeite de oliva

Modo de preparo:

O bacalhau deve ser colocado na véspera em um recipiente com água (trocando a água de 3 a 4 vezes para tirar o excesso de sal).
Cozinhe o bacalhau, retire a pele e desfie.
Descasque as batatas, corte-as ao meio no sentido do comprimento, coloque numa panela com água e um pouco de sal com alho (pode ser cozida na água do bacalhau).
Corte as batatas em cubos e junte ao bacalhau. Misture. Acrescente a cebola picada em cubos, o molho de pimenta, o vinagre o óleo de milho e misture bem. Prove o tempero. Coloque num piréx grande untado com óleo, regue com o azeite e leve ao forno até dourar.
Sirva com salada de tomate ou com salada de grão-de-bico com cubinhos de tomate, cebola, pimentão, salsa e cebolinha.
Tempere com limão, pouco vinagre, pimenta, sal com alho e azeite.
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Baguete Folhada 

Sαηdrα søαrєs - 18 de setembro de 2009

Oi gente vim aqui para deixar a receita desta baguete que é uma delícia e muito fácil de fazer.

Massa

2 tabletes de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de leite em pó
500 g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
200 ml de água morna
1 gema para pincelar

Recheio Calabresa

200 g de calabresa moída
2 cebola picada
2 tomate picado
temperos a gosto

Recheio Atum

2 latas de Atum
2 tomates picados
2 cebolas picadas
temperos a gosto

Modo de fazer

Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido, junte a água morna, mexe e reserve.
Em outro recipiente coloque a farinha ( reserve um pouco), o açúcar, o leite em pó e o óleo, acrescente o líquido reservado. Misture com auxílio de uma espátula ( neste momento, se necessário acrescente a farinha reservada). Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
Abra a massa com auxílio do rolo e espalhe a manteiga( nas minhas eu utilizei 2 colheres (sopa), mas vai depender do tamanho da massa, pois tem que passar nela toda) sobre ela.
Empregue o recheio de sua preferência, enrole a baguete. Acomode-a em uma assadeira retangular, forrada com papel alumínio. Pincele com a gema e se quiser pode polvilhar com orégano.
Deixe dobrar de volume( gente dobra mesmo).
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Veja como elas ficaram

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Beijinho Assado

♡Nãna Martins♡ ♡☆♡☆♡ - 15 de setembro de 2009 

Ingredientes

1 lata de leite condensado
100 grs de coco ralado industrializado Sococo -(se precisar use mais meio pacotinho)
1 clara
Forminha para docinhos n° 5

Junte tudo em uma tigela. 
(Se ficar muito mole coloque mais coco ralado, mais ou menos 50 gramas)

Obs: “Não pode ficar nem muito aguado e nem muito seco.”

Arrume as forminhas na assadeira, e vá colocando com uma colherzinha.
(Encher um pouco mais da metade, pois, cresce).
Pra ser sincera, não marco o tempo de forno, tiro quando começa a ficar moreninho. 
Mais pra quem tem receio dá mais ou menos 30 a 35 minutos.

Ah, e lembrando de uma dica, esse docinho tem que ser feito uma dia antes de ser consumido, pq no dia ele não desgruda facilmente da forma.

Rende mais ou menos 80 docinhos em uma receita.

Para o encontro fiz duas receitas.

Espero ter explicado direitinho, pois peguei a receita de boca. (entenderam né)(rs)

No blog da comunidade:
Beijinhos assados (Nana)
http://culinariareceitas.blogspot.com/2009/10/beijinhos-assados-nana.html

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Bolo Peteleco

feito e levado pela querida Esther

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ¹/2 colher (chá) de sal

Cobertura:
- 1 copo (americano) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de água
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo:
Misture todos os ingredientes e por último acrecente a água fervente.
Misture bem. Leve para assar em forma redonda, com cone no meio, em 180ºC, por mais ou menos, 40 a 45minutos.

Cobertura:
Misture bem e leve ao fogo para dissolver.
Coloque sobre o bolo quente.
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Bolo de Rocambolinhos

Célia Regina B.A. - 21 de outubro de 2009

Recheio:

Derreter 500 grs. de chocolate (nobre) meio amargo com 2 caixinhas (200gs cada) de creme de leite e deixar bem homogêneo. Acrescentar 200 gs de doce de leite e mexer até incorporar ao creme.

Montagem:

Envolver uma forma redonda com papel filme. Cortar finas fatias de rocambole de chocolate (pode ser o comprado pronto) e colocar na forma uma bem juntinho da outra (fundo e laterais). Espalhar metade do recheio, colocar sobre esse recheio morangos picados e espalhar a segunda metade do recheio. Terminar com outra camada de fatias de rocambole. Cobrir com papel filme. Levar à geladeira por 6 horas. Para desenformar, tirar o papel filme que estava cobrindo, virar sobre o prato onde será servido e retirar o papel filme que estava forrando a forma.

Decorar com morangos ou raspas de chocolate.
O próprio recheio vai preenchendo os espaços entre as fatias do rocambole. Para a forma que usei, que era grande, usei 4 pacotes de rocambole e sobrou um pouquinho.

Não molhei com nada já que o recheio é bem cremoso e ao cortar, a fatia sai inteira porque as fatias de rocambole formam como se fosse uma "caixa", segurando o recheio.






Enroladinhos de Salsicha 

Juliana Cristina - 9 de setembro de 2009 -

Massa:
30 g de fermento biológico
01 colher (sobremesa) de açucar refinado
01 colher (sobremesa) rasa de sal
30 g de manteiga em temperatura ambiente
01 xicara (chá) de leite levemente aquecido
01 ovo ligeiramente batido
500 g de farinha de trigo aproximadamente

Em uma tigela grande, dissolva o fermento com o açucar. Junte o sal, a manteiga, o leite e o ovo. Misture bem e acrescente a farinha aos poucos até conseguir uma massa grudenta. Transfira para uma bancada enfarinhada e rasgue-a com as mãos em movimentos de vai e evm até que fique lisa, esbranquiçada e com pequenas bolhas. Polvilhe um pouco mais de farinha por cima, reuna a massa e sove-a delicadamente. Reserve.

Recheio
Mais ou menos 20 salsichas levemente aferventadas.

Para pincelar:
01 ovo batido com um fio de azeite

Montagem:

Abra a massa com o rolo sobre uma superfície polvilhada até atingir a espessura de 5 mm.
Corte - a em tiras de 10 cm x 2,5 cm de largura.
Enrole cada tira de massa sobre uma salsicha.
Pincele com o ovo e o azeite e corte em tamanhos pequenos (a minha normalmente rende uns 08 pedacinhos cada salsicha).
Asse em forno pré aquecido na temperatura de 180 º . Não é necessário untar a forma.
Não é necessário deixar a massa crescer, o tempo de montagem dos enroladinhos é suficiente para ocorrer a fermentação.
Eu enrolo na salsicha sem descansar.... depois eu corto...
A salsicha vai estar um pouco quente e nunca desgrudou da massa..

Vc pode fazer os enroladinhos (eu chamo de cachorrinhos...) e deve congelá-los assados.
Asse-os, espere esfriar, coloque em saquinhos, tire o ar, e leve ao freezer, por até 90 dias.
Para descongelar, tire-as do freezer, coloque em uma forma, e leve ao forno em temperatura baixa, cubra a forma com folha de papel alumínio.




Homus-Encontro 2009-com foto - 40 respostas.
Yara Maria Mavuchian - 30 de setembro de 2009 - denunciar abuso
Homus-Encontro 2009-com foto
1/2 kg de grão de bico cozido
2 a 3 colheres de tahine
2 limões(suco)
3 dentes de alho
sal
água do cozimento do grão de bico

Bata no liquidificador,adicione aos pouquinhos a água do cozimento até dar o ponto de pasta.
Arrume em uma travessa rasa,regue com azeite e polvilhe colorau (opcional).Decore com os grãos.Sirva com pão sírio.
Neste salpiquei alho torradinho.

Durabilidade: Depende de quantas vezes vc abre a geladeira...., mas, uns 4 dias, pq realmente por ser grão,fermenta, mas, é tão bom que acaba rapidinho.

Rendimento: Rende bem sim, e o alho é cru.

Eu não tiro a casca...já que vou bater tudo...e é um modo de comer fibras.

Nem sempre faço a receita toda,dividam a receita. Costumo cozinhar todo o saquinho do grão de bico, divido em saquinhos e congelo.. às vezes, uso pro homus, ou em alguma outra receita.







Pão Catarina Recheado

Célia Regina
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Ingredientes:
1 copo (200ml) de iogurte natural
50 ml de leite morno
1 ovo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
100g de margarina culinária em tablete
1 envelope (10g) de fermento biológico seco
+/- 500g de farinha de trigo

Modo de preparar:
Misturar o açúcar, o sal, fermento, um pouco da farinha e o leite morno até formar uma esponja.
Acrescentar o ovo, iogurte, margarina e a farinha, aos poucos, até formar uma massa bem lisa.
Cobrir e deixar descansar por aproximadamente 40 minutos.
Abrir a massa com rolo, rechear o centro com peito de peru e queijo provolone processados.
Fechar o pão com as laterais da massa.
Deixar crescer por cerca de 15 minutos, pulverizar gotículas de água, espalhar queijo parmesão ralado sobre o pão e levar ao forno pré aquecido para assar;
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Explicação:

A massa deve ser aberta em formato retangular. Imagine dividir (sem cortar nada) o tamanho dessa massa em 3 partes e coloque o recheio na parte central.
Nas duas partes laterais da massa vá fazendo cortes (com a faca) com largura de +/- 2 cm., de forma que esses cortes não cheguem muito próximos ao recheio. Só não faça os cortes nas pontas, para que você consiga fechar o pão.
Feitos os cortes, é só ir fechando, lado a lado, como se estivesse fechando uma trança.
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Tortura de Maçã  
Henrique Rossi - 7 de setembro de 2009

Conhecer alguém aqui e ali que pensa e sente como nós, e que embora distante, está perto em espírito, eis o que faz da Terra um jardim habitado.

Goethe

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Ipê rosa (Tabebuia pentaphylla ou Tabebuia rosea)

http://arvores.brasil.nom.br/florin/iperosa.htm
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LM.
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06 janeiro 2009

Bolachinhas Amanteigadas da Ligia

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1-Material para fazer as bolachinhas. Quero ganhar por fazer propagandas dos produtos que usei.
2-Misturar o açúcar e a margarina em temperatura ambiente, até ficar um creme liso, que dê para moldar..
3-Colocar a farinha ao poucos e ir mexendo.
4-Mais farinha, somente o que a receita pede...



5-Massa pronta para modelar...
6-Fazer bolinhas do tamanho de um brigadeiro, fazer uma cavidade no meio delas erecheá-las...
7-Rechear as bolachinhas com goiabada derretida ou com uma geléia de sua preferência...
8-Quando as bolachinhas estiverem frias, peneire um pouco de açúcar por cima...


Bolachinhas amanteigadas deliciosas que a querida Ligia postou na Comunidade Culinária-Receitas do orkut, onde várias amigas também postaram fotos das mesmas prontas .

Ingredientes:-

1 pote de 500gr de margarina cremosa
17 colheres (sopa) de açúcar;-
6 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (nem mais, nem menos);
Goiabada derretida ou geléia preferida.

Modo de fazer:

Misturar bem a margarina com o açúcar e aos poucos acrescentar a farinha de trigo até obter uma massa bem homogênea.
Fazer bolinha na mão, afundar o meio da massinha e colocar na forma.
Após encher os buraquinhos com geléia (com ajuda de um potinho, tipo de catchup)
Não untar a forma.
Levar para assar em forno médio, pré-aquecido (10 minutos) por mais ou menos 18 minutos.
Depois de frias, passar açúcar comum com o auxílio de uma peneira.
Rendimento: mais ou menos 1,200Kg.

Bom que não vai ovo.

OBRIGADA QUERIDA LÍGIA, AMO VOCÊ.
BEIJOS.