20 outubro 2010

Baguetes Folhadas

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Mais uma receita deliciosa feita pela amiga Sandra Soares e levada ao nosso Encontro 2009.

Massa

2 tabletes de fermento biológico fresco para pão (quem preferir utilize 1 envelope de fermento seco, no lugar do fermento fresco - preste atenção no uso, conforme a descrição na embalagem).
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de leite em pó
500g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
200ml de água morna
1 gema para pincelar

Recheio Calabresa

200g de calabresa moída
2 cebolas picadas
2 tomates picados
Temperos a gosto (pimenta do reino, orégano, cheiro verde)

Recheio Atum

2 latas de atum
2 tomates picados
2 cebolas picadas
Temperos a gosto

Modo de fazer

Em um recipiente esfarele o fermento e adicione o sal.
Misture até obter um líquido, junte a água morna, mexa e reserve.
Em outro recipiente coloque a farinha (não coloque tuo, reserve um pouco), o açúcar, o leite em pó e o óleo, acrescente o fermento dissolvido, reservado.
Misture com auxílio de uma espátula (neste momento, se necessário acrescente a farinha reservada).
Sove sobre superfície enfarinhada.
Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
Abra a massa com auxílio do rolo e espalhe a manteiga/margarina ( nessa receita, foram utilizados 2 colheres (sopa), mas vai depender do tamanho da massa, pois tem que passar nela toda) sobre ela.
Empregue o recheio de sua preferência, enrole a baguete.
Acomode-a em uma assadeira retangular, forrada com papel alumínio.
Pincele com a gema e se quiser pode polvilhar com orégano.
Deixe dobrar de volume( gente dobra mesmo).
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
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