21 outubro 2012

Bolo Cremoso de Milho Verde!

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Essa é uma receita que aprendi no curso Alimentação Saudável na Terceira Idade, realizado no SESI de minha cidade, no dia 9/3/12. As fotos abaixo são de minha autoria, as sete primeiras são do bolo que fiz em casa, as demais, são do curso . .
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  Bolo Cremoso de Milho.

 A medida da xícara de chá, usada nessa receita foi a de 240ml.

Ingredientes
5 espigas de milho verde
2 xícaras (chá) de leite em pó
4 unidades de ovo grandes
2 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (derreta por 20 segundos no micro-ondas)
1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar (Eu usei somente 1 xícara).

Modo de preparo

Corte os grãos da espiga e reserve.
Coloque no liquidificador, todos os ingredientes, incluindo os grãos de milho.
Bata bem, até triturar todos os grãos. 
Unte uma assadeira redonda, de cone no meio e polvilhe açúcar.
Coloque a massa vagarosamente, e leve para assar em forno médico , pré-aquecido – 200 graus por 45 a 55 minutos ou até que fique bem dourado.
Cuidado, ao fazerem o teste do palito, pq o bolo se divide em duas parte e uma das partes fica bem molhadinha, dando-se a impressão de que ainda não está bom.
Espere esfriar bem, para desenformá-lo.
Se desenformá-lo ainda quente, ele se partirá em dois, isso aconteceu no curso – metade saiu e a outra metade ficou na forma.

- Se quiser, acrescente 50g de coco ou queijo ralado - (eu acrescentei coco ralado seco.
- Esse bolo não leva farinha de trigo e não leva fermento em pó – por ser feito com milho “in natura”, o amido dele faz com que o bolo cresça muito.
- Se fizer com o milho enlatado, pode não ter o mesmo resultado, pq o milho enlatado, já foi cozido e para manter em bom estado de uso, ele é conservado na água com sal, nesses processos, ele perde algumas propriedades que o milho “in natura“ tem. .
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Espero que gostem, leiam a receita toda, separe os ingredientes que serão usados, limpe e lave o que for necessário para a confecção da receita.
Saliento que postei a receita na íntegra, da maneira que foi confeccionada e a qual encontra-se publicada no livro que ganhei no curso.
Quem quiser fazer alterações, faça-as sem medo de ser feliz, depois venha me contar, se deu certo. .
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29 agosto 2012

Brigadeirão de Chocolate Branco

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doce suave e leve, brigadeirão de chocolate branco

Ingredientes:

300 g de chocolate - cobertura branco (uso da marca Garoto) ou 1 e 1/2 barra de 170/180 , pode ser o Galak.
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com o soro
1 xícara (chá) de coco seco ralado (uso uma medida de 250 ml)
4 ovos inteiros
1 e /2 medida (da lata) de leite - pode ser desnatado ou o leite integral - convencional
Coco seco ralado para decorar ou raspas de chocolate branco
Manteiga para untar a forma

Modo de Preparo

Pique o chocolate em pedacinhos, derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas e reserve.
Bata bem no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o coco, os ovos e o leite.
Junte o chocolate derretido e bata bem.
Coloque em fôrma de cone central bem untada (19cm de diâmetro) untada e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 90 minutos.
Espere esfriar e desenforme.
Leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Decore com coco ralado ou com com raspas de chocolate ou de sua preferência. .

Dica:
- Para desenformar, coloque rapidinho a fôrma numa vasilha de água em temperatura ambiente, ou esquente o fundo da fôrma.
Passe uma faquinha em volta do pudim e desenforme-o.

Essa receita foi postada pelo Filipe, filho querido da Cris Ferreira, é uma velha conhecida do pessoal mais antigo da Comunidade Culinária-Receitas do Orkut.
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Fotos do Brigadeirão que levei ao 1º Encontro da Comunidade, no Vale do Paraiba, realizado em 24/9/2009 -:







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