09 julho 2015

Bolo de Milho com Coco, Goiabada e Catupiry

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Mais uma receita deliciosa, que fiz utilizando alguns produtos que ganhei no 3º Encontro de Blogueiros de SP e Interior.

Bolo de Milho com Coco, Goiabada e Catupiry

Ingredientes e modo de preparo - 

1º - Acenda o forno, em 180º C (médio), quando começar a preparar a massa do bolo.
2º - Corte cubos de goiabada, quantidade a gosto – (utilizei 28 cubos) e passe na farinha de trigo, utilizei farinha de trigo Nita. Reserve.

Bata no liquidificador:

1 lata de milho verde com a água
200 ml de leite de coco Ducoco
3 ovos inteiros

2 colheres (sopa) de margarina derretida (20 segundos no micro-ondas)
2 xícaras (chá – 240 ml) de Fubá 
2 colheres (sopa) de farinha de trigo, utilizei da marca Nita

1 xícara (chá – 240 ml) de açúcar * ATENÇÃO: a receita pede 2 xícaras de açúcar, mas, eu usei coco ralado adoçado da marca Ducoco, por isso, diminui 1 xícara de açúcar.

1 pitada de sal

Depois de bater bem, despeje numa vasilha e misture delicadamente os ingredientes abaixo:

100 gramas de coco ralado - utilizei da marca Ducoco adoçado - se usar coco ralado SEM açúcar, utilize 2 xícaras (chá de açúcar)

1 colher (sopa)  de fermento em pó Royal

Unte uma forma de cone central, com margarina, enfarinhe, despeje a massa batida,  disponha por cima, os cubos de goiabada, que estavam reservados.

Opcional: entre os cubos de goiabada, coloque pequenas porções de requeijão cremoso Catupiry (utilizei Catupiry de bisnaga), ou pode-se utilizar queijo Minas Fresco.

Leve para assar, por mais ou menos, 40 minutos, ou até fazer a prova do palito e ele sair seco.

Observação: Para mim, o bolo está pronto/assado, quando eu sinto seu aroma se espalhar no ar, o cheirinho é delicioso.


Bolo macio, úmido, de milho verde, fubá e requeijão catupiry

Bolo macio, úmido, de milho verde, fubá e requeijão catupiry

Bolo macio, úmido, de milho verde, fubá e requeijão catupiry

Bolo macio, úmido, de milho verde, fubá e requeijão catupiry

Bolo macio, úmido, de milho verde, fubá e requeijão catupiry

Bolo macio, úmido, de milho verde, fubá e requeijão catupiry

Bolo macio, úmido, de milho verde, fubá e requeijão catupiry

Bolo macio, úmido, de milho verde, fubá e requeijão catupiry

Bolo macio, úmido, de milho verde, fubá e requeijão catupiry

Bolo macio, úmido, de milho verde, fubá e requeijão catupiry

Bolo macio, úmido, de milho verde, fubá e requeijão catupiry

Bolo macio, úmido, de milho verde, fubá e requeijão catupiry

*Informo a todos, que essa publicação não é uma publicidade, simplesmente, estou dando a minha singela opinião como consumidora dos produtos citados acima.

Sejam felizes!
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08 julho 2015

Torta Pizza à Minha Moda

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A massa dessa pizza é diferente, ela é feita com o fermento químico, aquele de bolo, parece torta, mas, não é. É uma receitinha do velho e querido orkut. 

Rendimento: uma pizza grande, de 33 cm de diâmetro.

Ingredientes

2  e 1/2 xícaras de farinha de trigo  - utilizei da marca Nita
2/3 de xícara de água
1/3 de xícara de óleo  - utilizei óleo de Girassol Sinhá
1 colher (sopa) de fermento em pó 
Molho de tomate tradicional Fugini

Modo de preparo

Em uma vasilha, junte todos os ingredientes e misture bem. Sove um pouquinho.
Em seguida, coloque a massa numa forma, redonda, com 33 cm de diâmetro, untada com óleo e enfarinhada, apertando-a sobre a forma com as mãos.
Pré-aqueça o forno, em 180º C, por 15 minutos.
Levar a massa ao forno, até começar a dourar, mais ou menos 20 a 30 minutos, dependendo da eficiência de cada forno. (Não deixe assar muito, pq a massa fica crocante demais e ela vai voltar ao forno). 
Retire do forno e espalhe o recheio.

Recheio - prepare o molho -

1 sachê de Molho de tomate tradicional Fugini  

Em uma panela coloque uma colher (sopa) de óleo, um alho picadinho e deixe dourar.
Adicione um tomate picadinho, deixe refogar, adicione o molho pronto, orégano (eu gosto de colocar no molho também), experimente o sal, se precisar corrija-o, mexa bem para dissolver os pedacinhos do tomate.
Utilize em seguida.

Montagem da Pizza

Espalhe o molho de tomate por cima, coloque os recheios de sua preferência.
Eu utilizei:
Fatias de presunto
Queijo muçarela ralado
Tomates cortados em rodelas
Azeitonas, utilizei da marca Tondela
Mais queijo muçarela ralado
Por último, orégano a gosto
Leve ao forno novamente, para derreter os queijos, por 10/15 minutos, mais ou menos.
Sirva a seguir.













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Sejam felizes!
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07 julho 2015

Grão de Bico com Carnes e Legumes

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Aprendi essa receita no cursinho Alimentação Saudável e Culinária para a Terceira Idade, que fiz no SESI da minha cidade.

É uma receita genérica do Puchero, digo genérica, porque o verdadeiro Puchero leva mais alguns ingredientes, conforme descrevi logo abaixo.
Para fazer essa delícia de receita, utilizei alguns produtos que ganhei no 3º Encontro de Blogueiros de SP e Interior e da qual falei aqui.

Vamos à receita -

Ingredientes

300 g de grão-de-bico
300 g de carne bovina em cubos (músculo ou acém) – utilizei músculo
200 g de peito de frango cortado em cubos
50 g de toucinho defumado cortado em cubinhos (bacon)
1 linguiça calabresa picada/cortada 
1 paio picada/cortada 
2 litros de água quente
1 cebola grande picada – (não coloquei)
2 dentes de alho picados
1/2 colher (sopa) de páprica doce
1 colher (sopa) de molho Inglês Cêpera 
2 batatas médias, cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em cubos
2 tomates sem pele e sem semente picados
1 pimentão verde cortado em cubos
2 colheres (sopa) de óleo –  usei óleo de girassol Sinhá 
Chimichurri a gosto, (é um tempero) 
2 tabletes de caldo de carne - utilizei 2 envelopes de tempero pronto, utilizei da marca Sinhá  (vc pode usar os temperos da sua preferência)  
Sal a gosto
1/ 2 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsa/cebolinha/coentro)

Modo de preparo

Atenção - Comece no dia anterior - 
Deixe o grão-de-bico de molho em água (água até cobrir o grão-de-bico) de um dia para o outro, dentro da geladeira.
No dia seguinte, descarte a água, na qual o grão-de-bico ficou de molho. 
Coloque o grão-de-bico na panela de pressão, novamente coloque água até cobrir o grão de bico e cozinhe por 15 min, após pegar a pressão. Depois de cozido, escorra a água do cozimento. Reserve.
OBS.: Enquanto as carnes estavam cozinhando, eu tirei as casquinhas do grão-do-bico cozido, que estava reservado - cuidado para não se queimar. Alguns passaram com as casquinhas, mas, nada que atrapalhasse.

Preparo das carnes -
Na panela de pressão, aqueça o óleo de girassol Sinhá, refogue a cebola e o alho, junte a carne bovina – músculo, o peito de frango, o toucinho defumado e frite tudo até dourar.
Acrescente 1 tomate sem pele e sem semente, 1/2 pimentão picado, a páprica doce,  o chimichurri, o tempero pronto Sinhá, o molho Inglês Cêpera, sal a gosto, 1 colher (sopa) do cheiro verde picado e 2 litros de água, mexa bem.
Tampe a panela e deixe cozinhar  em  pressão por 30 min.
Retire a pressão da panela, acrescente o paio, a linguiça calabresa cortada em rodelas e as cenouras, tampe a panela e cozinhe por mais 5  minutos, .
Em seguida, tire a pressão novamente, acrescente as batatas, o grão de bico cozido, a outra metade do pimentão, mais um tomate picado.
Acerte o sal e cozinhe por 20 min em fogo médio, sem pressão, ou até as batatas ficarem cozidas Se precisar de mais caldo, coloque mais água e temperinhos  a gosto.
Desligue e polvilhe o cheiro-verde a gosto.
Sirva com arroz, ou sozinho, com torradas, pãezinhos, etc.
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 Obs.:
- O puchero é uma comida à base de carnes e embutidos, legumes, verduras, ovos cozidos e, às vezes, banana, que são cozidos juntos, com temperos, na mesma panela. É uma comida característica de vários países. Na Espanha, é chamado puchero ou cocido, sendo o mais conhecido o cocido madrileño. O puchero é a versão espanhola para o cozido português.

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Sejam felizes!

04 julho 2015

Costela Econômica

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Receita postada pela Rosa Bignardi, em 14 de agosto de 2006, na Comunidade Culinária-Receitas do orkut.

1 Kg. de costela de boi magra
1 ou 2 cebolas grandes
1 e 1/2 caldo de galinha

Cortar a cebola em fatias bem grossas e forrar o fundo de uma panela de pressão. Por cima da cebola coloque a costela cortada grossa e o caldo de galinha inteiro mesmo.
Feche a panela de pressão e quando começar a ferver, deixe por exatos 20 minutos.
Está pronta!

Amigos queridos, eu fiz essa receita em  13 de setembro de 2011 -
eu não botava muita fé, nessa receita, mas, decidi fazê-la assim mesmo e foi uma grande surpresa.

Como todos sabem não gosto de cebolas, logo, na minha comida só entra cebolas desidratadas industrializadas,... mas, vamos ao que interessa.

Ingredientes e Modo de preparo:-

No dia anterior, temperei a costela com
3 dentes de alho picadinho,
100ml de vinho tinto seco,
um pouquinho de sal (bem pouquinho mesmo) e
chimichurri a meu gosto.

No dia seguinte, refoguei 1 dente de alho picadinho em 1 colher (sopa) de azeite.
Fiz uma "cama" com:
 2 tomates picados,
1 pimentão picado,
1 linguiça fininha picada,
Coloquei a costela bovina, por cima, mais temperinhos a meu gosto, cheiro verde, sálvia desidratada, 2 colheres (chá) de colorau, mais
1 tomate picado,
2 colheres (chá) de molho inglês e
2 cenouras cortadas em cubo..
Tampei a panela, levei ao fogo alto, esperei pegar pressão,
Após, pegar a pressão, abaixei o fogo, eu balancei panela de pressão de vez em quando.
Depois de 20 minutos, abri a panela, estava cheia de água da carne, à medida que vai cozinhando, junto com o tomate ela solta o próprio caldo, que não era pouco, mas, o suficiente para terminar de cozinhá-la.
Dei mais uma balançada na panela, mas, não mexi na carne, só balancei a panela, para sentir que a carne não estava grudada no fundo.
Tirei da panela, a cenoura que já estava cozida, senão ela derretia toda.
Experimentei o sal, corrigi e tampei a panela novamente. Deixei por mais 15 minutos.
A parte, eu tinha cozinhado mandioca, assim, que abri a panela pela segunda vez, vi que a carne estava no ponto, adicionei a mandioca, a cenoura cozida que estava reservada e deixei apurar junto com a carne, para que o caldo encorpasse, creio que mais uns 5 minutinhos, com a panela destampada.
Ficou deliciosoooo.... já repeti com outros tipos de carne, como acém, paleta, frango (esse é bem rapidinho, pq senão ele derrete – mais ou menos 10 minutinhos, dependendo das partes de frango que for cozinhar), etc.
Sirva com arroz branco, salada verde ou com uma farofinha de couve.
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1- A “cama” pronta:
Costela cozida sem água, na panela de pressão.

Costela cozida sem água, na panela de pressão.

Costela cozida sem água, na panela de pressão.

Costela cozida sem água, na panela de pressão.

Costela cozida sem água, na panela de pressão.
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Sejam felizes!

03 julho 2015

Mingau de Tapioca

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Hoje, amanheceu chovendo e um friozinho, que dá uma preguiça de sair de debaixo do edredom.
Para esquentar, aproveitei e fiz para mim e para o Papi, um mingau de tapioca, isso mesmo, (aquela de carocinhos que vocês encontram em qualquer supermercado).
Achei essa receitinha simples e deliciosa no blog  Cozinha e Cia - Diário de Uma Aprendiz

Receita para uma porção generosa

1 copo de leite integral Mococa (250 ml)
2 colheres de (sopa) de tapioca - utilizei da marca Yoki
2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar Ducoco
2 colheres (sopa) de creme de leite Mococa
Açúcar/Adoçante e canela em pó a gosto

Coloque a tapioca no leite, misture e deixe de molho, por mais ou menos 1 hora.
Em seguida, coloque numa panela, acrescente o coco ralado, açúcar a gosto, misture e leve ao fogo até ao ponto de ferver, mexendo sempre.
Desligue o fogo, misture o creme de leite, polvilhe canela e sirva.
Se quiser mais grosso, como um creme de tapioca, deixe mais um pouco no fogo.
Pronto, simples assim!
Bom apetite!
Delicioso mingau de tapioca com coco ralado.




Pano de prato confeccionado pela amiga querida, Nilceia Santos.
Fiquem com Deus ♥ .

Sejam felizes!
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02 julho 2015

Bolinho de Feijão

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Amigos, essa receita foi apresentada no programa Mulheres, da Cátia Fonseca, na Rede Gazeta de São Paulo, na terça-feira, dia 29/6/15, pelo Culinarista Estefano Zaquini.
É uma receita de Boteco e eu quis experimentá-la, já existe a receita de Bolinho de Feijoada, feita com feijão preto, mais, popular no Rio de Janeiro. Aqui no estado de São Paulo, o feijão carioquinha é o mais usado no dia-a-dia e ao ver o programa arrisquei a fazer e gostei do resultado, mas, tem que gostar de feijão, porque o gosto dele aparece bem.
Aproveitei para usar a Farofa de Mandioca, sabor picanha com pimenta Sinhá, que ganhei no 3º Encontro de Blogueiros, de presente da empresa Sinhá Alimentos,
Crédito da receita:
http://www.tvgazeta.com.br/?recipes=bolinho-de-feijao

Vamos à receita -

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de feijão Carioquinha cozido e temperado, sem caldo
5 colheres (sopa) de Farofa de Mandioca Sinhá, Sabor Picanha com Pimenta temperada
Salsa, cebolinha e coentro picados, a gosto
Pimenta dedo de moça a gosto (Não utilizei)

Recheio

Utilizei queijo muçarela, em cubos (na receita original o recheio era 1 linguiça calabresa)

Para empanar

1/2 litro de água, em temperatura ambiente misturada com 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo

Temperei o feijão com 1 colher (sopa) de óleo e um dente de alho picadinho. Deixei dourar e adicionei 2 colheres (sopa) de pimentão verde picado. Adicionei o feijão, o sal e duas pitadas do tempero chimichurri. Deixei ferver, por uns 5 minutinhos, separei o feijão do caldo.
Amassei os feijões com um garfo, depois coloquei os temperos verdes (salsa, cebolinha e coentro).
Misturei a farofa temperada  aos poucos, primeiro coloquei 2 colheres de farofa, misturei bem. Acrescentei mais 2 colheres de farofa, misturei bem novamente, mas, a massa ainda estava mole, coloquei mais uma colher de farofa e deu o ponto certinho.
Modelei os bolinhos, recheei com o queijo muçarela em cubos,
Após modelar todos, passei os bolinhos na água misturada com a farinha de trigo, e em seguida, empanei com a farinha de rosca.
Fritei em óleo, não muito quente e poucos de cada vez.

Rendimento:
- 8 bolinhos sem recheios - tamanho petisco de festa - 15 g/cada.
- 9 bolinhos recheados - um pouco maior, 20 g/cada.
Delicioso bolinho feito com feijão carioquinha.

Delicioso bolinho feito com feijão carioquinha.

Delicioso bolinho feito com feijão carioquinha.

Delicioso bolinho feito com feijão carioquinha.

Delicioso bolinho feito com feijão carioquinha.

Delicioso bolinho feito com feijão carioquinha.

Delicioso bolinho feito com feijão carioquinha.

Delicioso bolinho feito com feijão carioquinha.

Delicioso bolinho feito com feijão carioquinha.

Delicioso bolinho feito com feijão carioquinha.

Delicioso bolinho feito com feijão carioquinha.

 Arrumando a mesa para lanchar com o meu Pai. Servi Cappuccino Iguaçu dissolvido no leite integral Mococa, Waffles da Forno de Minas e torradinhas com  geleia diet de morango. Um super lanche!

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Sejam felizes!