Croquete de Carne Moída com Milho Verde

Amo carne bovina moída, e por consequência, amo croquetes, só não faço constantemente, porque evitamos frituras aqui em casa. Já fiz assado, mas, não fica tão saboroso, quanto os fritos, por isso, de vez em quando, eu fujo da rotina, como dizia minha mãe, antes um gosto que dinheiro no bolso.
Segue uma receita bem gostosinha e fácil.

Ingredientes

600 g de coxão mole moído;
100 g de milho verde em lata Fugini Alimentos;
1 colher (sopa) de óleo/azeite
2 dentes de alho picadinhos;
½ cebola picada;
1 tomate picado sem semente;
100 ml de leite;
1 colher (chá) de páprica doce
1 pitada de pimenta-do-reino;
1 pitada de cominho; (opcional)
Sumo de 1 /2 limão
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 /2 xícara (chá) de farinha de trigo;
3  colheres (sopa) de cheiro verde picado(salsinha, coentro, cebolinha, ou que vc preferir) ;
+/- 500 ml de óleo para fritar;
2 ovos inteiro batidos (sem a casca, obviamente), temperado com sal a gosto;
Farinha de rosca para empanar.

Modo de fazer

1. Em uma panela, refogue o alho, a cebola, o tomate e a pimenta-do-reino no óleo/azeite.
2. Acrescente a carne, o sumo de limão e frite bem. Em seguida, coloque a páprica, o milho verde, o cheiro verde e o cominho. Misture bem.
3. Depois que a carne estiver refogada, abaixe o fogo e acrescente o leite. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
4. Acrescente o parmesão e a farinha de trigo e misture bem, até que a mistura fique no ponto de enrolar, desgrudando da panela.
5. Tire do fogo, coloque num prato untado, espere esfriar, mexendo com uma colher, de vez em quando, para a carne não ressecar.
6. Faça bolinhos em formato de croquetes. Passe os croquetes no ovo batido e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Rendimento 22 unidades, em tamanho grandes. Eu fiz menores, mais ou menos, 38/40 croquetinhos.
Congelamento: Primeiro congele em aberto, numa assadeira, depois de congelados, colocar em saquinhos, tirar o ar e fechar.  Guardar em freezer por 90 dias.
Fritar congelado.
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Vamos às fotos, que consegui tirar, um pequeno passo a passo.

Bom apetite!
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