Maionese de Legumes com Maçã e Nozes

A amiga Jussara Borges levou essa delícia para o 2º Encontro da Comunidade Culinária-Receitas, em 2007, do orkut, aproveitei e fiz a receita em casa.

Ingredientes:

2 batatas grandes cozida e picada
1 cenoura grande cozida e picada
3 ovos cozidos picados
1 maçã sem casca e picada (deixar na água com limão até usar)
½ xícara (chá) de nozes picadas
½ xícara (chá) de uvas passas sem caroço
3 azeitonas verdes picadinhas
Sal a gosto
1 vidro pequeno de maionese light sabor limão

Misturar tudo e colocar um fio de azeite.
Misturar bem e colocar na geladeira até servir.
Rendimento:  5 porções.
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Bom apetite!