Cuscuz de Legumes
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
2 e ½ xícara (chá) de molho de tomate pronto
1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente
Sal a gosto
1 pitada de noz-moscada (opcional)
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 lata de milho verde escorrida
1 lata de ervilha escorrida
1 vidro pequeno de palmito picado (300g)
1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Salsinha picada a gosto
4 ovos cozidos
2 xícaras (chá) de farinha de milho (não é fubá, e também, não é farinha de milho pré-cozida)
Modo de Preparar:
Em uma panela grande, coloque o óleo, o alho e a cebola para refogar por uns 2 minutos.
Adicione o molho de tomate, a água, o sal, a noz-moscada, o azeite e misture bem.
Acrescente o milho, a ervilha, o palmito, a azeitona, a salsinha, 2 ovos picados e cozinhe por 5 minutos mexendo sempre.
Junte a farinha de milho aos poucos, mexendo bem para não empelotar, até ficar homogêneo.
Numa forma com furo central (25 cm), untada, distribua os ovos restantes cortados em rodela, algumas rodelas de palmito e de azeitona para decorar a forma e disponha a massa do cuscuz pressionando bem para que fique compacto.
Desenforme ainda morno e sirva em seguida.
Receita: http://orkut.google.com/c72472-t11671f286b3f0583.html
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