Cocada de Leite Condensado

Essa receita copiei de uma revistinha chamada Docinhos de Festa Junina, que ganhei num supermercado de minha cidade.
Achei o sabor, mais para doce de leite com sabor de coco, do que cocada propriamente dita, mesmo assim ficou muito boa.

Ingredientes

1 lata de leite condensado Mococa
100 g de coco ralado (na revistinha, não fala se é fresco, logo, usei coco ralado seco – industrializado)
2 xícaras (medida de 200ml) de açúcar
Margarina para untar

Modo de preparo

Misturar os três ingredientes - leite condensado Mococa, coco ralado e o açúcar, em uma panela, levar ao fogo baixo, mexendo sem parar, por 10 minutos.
Aumente o fogo e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela, cuidado para não se queimar, pq espirra muito.
Colocar em uma forma ou em um refratário, ou numa superfície de pedra, untado com margarina, espalhar bem, do tamanho, de sua preferência.
Quando sentir, que está morno, corte a massa da cocada em quadrados, ainda na forma.
Espere esfriar e sirva.

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Aqui, a cocada já estava quase fria e foi difícil cortá-la direitinho,

Experimente o suave sabor dessa cocadinha.

Seja feliz.

Bolo de Milho Cremoso Chique

Essa receita foi postada na Comunidade Culinária-Receitas, do Orkut, em 2007, e a amiga querida Emília Borges, a confeccionou e postou lá,  as fotos para vermos o resultado final.
Na receita original, tudo era batido no liquidificador e não levava creme de leite, e como cozinha é uma alquimia de sabores, fiz umas alterações que, só veio a acrescentar mais sabor à receita.

Fica um bolo bem cremoso, úmido, em duas camadas, uma mais cremosa que a outra, quase como um pudim e ainda é possível, fazê-lo com goiabada no meio. Veja as fotos abaixo.

Bolo de Milho Chique
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Ingredientes:
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10 colheres (sopa, média) de Milharina ou fubá
1 sachê de milho verde com o liquido da conserva da Fugini Alimentos
1 vidro de leite de coco – 200 ml
1 xícara de óleo (200 ml)
1 xícara de açúcar (Usei a xícara de 200 ml com medida)
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado Mococa
1/2 caixinha de creme de leite Mococa
4 gemas

Bata todos os ingredientes acima no liquidificador. Despeje numa vasilha,
Em seguida, adicione o coco ralado, misture.
Adicione o fermento em pó, misture, de baixo para cima, e por último, adicione as claras batidas em neve, misturando levemente.

1 pacote de 50 g de coco ralado, sem açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado
4  claras batidas em neve

Unte com margarina, uma forma redonda e enfarinhe com farinha de trigo ou com fubá, o bolo fica douradinho e desenforma melhor.
Asse em forno , pré-aquecido, 180 graus, de 45 a 55 minutos.
Tome cuidado com o tempo, pq cada forno é diferente do outro, passados 50 minutos, ao fazer o teste do palito, ele poderá parecer que ainda está cru. Só que não, ele é bem cremoso e se deixar mais tempo, poderá queimá-lo.
Eu desenformei o bolo, ainda morno.
Sirva-o e saia para os abraços.

RESSALVA:
- Fiz uma experiência, coloquei um pouco de massa, em uma forminha, untei e polvilhei coco ralado.
Coloquei a massa do bolo, e por cima, coloquei delicadamente, cubinhos de goiabada da marca Fugini, passadas antes, na farinha de trigo.
Alguns cubinhos de goiabada, afundaram após o bolo ser assado, outros ficaram no meio do bolo, conforme podem ver nas fotos abaixo.
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Bolo saindo do forno:

Aqui polvilhei canela por cima.

Bolo com duas camadas, quase imperceptíveis.

Fiz um teste, assei um pouco de massa do bolo na forminha, cuja foto aparece abaixo, e distribui por cima da massa, cubinhos de Goiabada, o qual ficou maravilhoso também.

Goiabada da marca Fugini Alimentos, derretida dentro do bolo.

Parceiras em minhas receitas doces, Leite Condesando e Creme de Leite Mococa.

Mais uma parceira da minha culinária, produtos da marca Fugini ALimentos, aqui Milho Verde e Goiabada.

Bom apetite, sejam felizes!
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Bolo de Pinhão

Fiz esse bolo em 2010, e aproveitando que a época é de boa safra de Pinhões, resolvi postar a receita com fotos.
É uma receita deliciosa para tomarmos com café a tarde, junto da família, amigos etc., a qual copiei da revista Ana Maria - Receitas Juninas, 1º/6/2007 - edição 312.

Ingredientes

4 gemas
100 g de margarina com 80% de lipídios (gordura), uesi da marca Qualy, derretida no micro-ondas, por 20 segundos
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de pinhão cozido, descascado e picado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

No liquidificador bata as gemas, a margarina, o sal, o leite condensado e o pinhão. Transfira a mistura para uma vasilha.
Junte a farinha e o fermento e mexa delicamente.
Por último, acrescente as claras em neve e misture sem bater.
Ponha em uma fôrma untada e enfarinhada, leve ao forno por 40 minutos ou até que espetando um palito, ele saia seco.
Espere esfriar e sirva, bom apetite!

Dica:
Besunte o bolo com leite condensado e salpique pinhão cozido e picado.
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Seja feliz, hoje! 

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Creme de Frango Delícia - com Cenoura ou com Mandioca

Essa receita, foi postada pelo amigão querido, Culinarista Mauro Rebelo, na Comunidade Culinária-Receitas do Orkut, o qual ganhou da vizinha e amiga dele, Sra. Walma Peccini, e que o remete para sua infância, conforme ele mesmo, declarou:
"Esta receita faz parte de lembranças de minha infância.
Um prato saudável e comparado a um estrogonofe de frango comum, ele se torna light. Ótimo para fazer a criançada consumir cenouras sem grandes problemas".

Uma delícia de receita, que pode ser feita com diversos tipos de legumes e para quem é Vegetariano,  pode fazê-la sem o frango.

Eu fiz com mandioca, e fiz também, com cenoura, conforme a receita original, cujas fotos seguem abaixo.

Segue a receita e fotos, onde usei Mandioca.

Ingredientes:

1/2 kg de filé de frango cortado em cubos temperados
1/2 kg de mandioca (ou cenouras) cozidas e passadas no liquidificador
1 cebola grande picada
2 tomates picados
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de Azeite Borges
1/2 xícara de vinho branco seco
1 caixinha de creme de leite Mococa
1/2 xícara de milho verde da Fugini Alimentos
1/2 xícara de palmito (opcional)
1/2 xícara de champignon


Modo de Preparo:

Refogue a cebola, o alho em um fio de azeite.
Acrescente o frango e refogue.
Acrescente os tomates e deixe fazer um refogado gostoso.
Neste momento você pode fazer o refogado da maneira que está acostumado, usando pimenta ou outros condimentos de seu gosto.
Quando o refogado estiver bem encorpado, coloque o purê de cenoura, o vinho, o creme de leite Mococa, o milho verde da Fugini Alimentos, o palmito e o champignon.
Misture tudo, deixe borbulhar e tire do fogo.
Prove e corrija o sal, a seu gosto.
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Aqui fotos do Creme de Frango Delícia, confeccionado com Mandioca (Aipim/Macaxeira) .

1 - Aqui fotos do Creme de Frango Delícia, receita original, confeccionado com CENOURA -
Cubos de peito de frango, temperado com limão, sal light, pimenta do reino branca, um pouquinho de colorau, sendo refogado com alho e azeite:

2 - Adicionei tomates, vinho branco, purê de cenoura, champignon, milho verde e palmito:
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3 - Adicionei o creme de leite:
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4 - Pronto ...
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 5 - Faltou um verdinho... mesmo assim, ficou delicioso..
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6 – Aqui em casa, o “povo”, leia-se, meu sobrinho-xodó, Esdras Ramos Freitas, viciou na farofa de couve (Depois posto a receita da mesma)  – logo, ei-la, fazendo parte do pratinho... rsrsrsrsrs...
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Bombonzão de Travessa

Essa delícia, é mais uma releitura da receita postada pela querida amiga Rosana Cesar, na Comunidade Culinária-Receitas, do antigo Orkut. Ela publicou em 29/8/2009 e desde então,  venho fazendo a receita original, mas, como eu tinha bolachas, tipo maizena, em minha despensa, resolvi fazer a receita de uma outra maneira, e foi muito bem aprovada pelos meus cobaias de plantão.
Depois de bem geladinho, dá para se cortar aos pedaços e se quiser, pode até banhar no chocolate, que parecerá um verdadeiro bombom .
Mais uma vez, agradeço à querida Rosana, por essa deliciosa receita.

Bombonzão de Travessa

Ingredientes:

1 pacote de bolacha, tipo maisena
1/2  xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de chocolate em pó

Primeiro camada de doce - Beijinho

1 lata de leite condensado Mococa
1 pacote de coco ralado seco e sem açúcar (100g)
1 colher (sopa) de manteiga/margarina
1/2 caixa de creme de leite Mococa

Segundo camada de doce -  Chocolate (ganache)
1 e 1/2 caixinhas de creme de leite Mococa
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
50 g de chocolate ao leite – Usei chocolate Mavalério ao Leite

Modo de Preparo:

Primeiro, separe as bolachas.
Misture o leite com o chocolate em pó. Reserve.

Doce de Beijinho –

Coloque em uma panela, o leite condensado, o coco ralado e a manteiga/margarina,mexa até desgrudar da panela. Desligue o fogo.
Adicione o creme de leite Mococa e misture muito bem. Reserve,

Em seguida, forre um refratário com bolachas, molhadas na mistura do leite com chocolate.
Coloque por cima das bolachas, o doce de beijinho que estava reservado.
Pode colocar morno mesmo. Reserve.

Doce de Chocolate (Ganache)

Coloque numa panela o creme de leite Mococa, a manteiga/margarina, o chocolate em pó e o chocolate em barra picado.
Leve ao fogo, mexa até engrossar. Desligue o fogo, reserve.

No refratário, por cima do doce de beijinho, faça mais uma camada de bolachas, molhadas na mistura do leite com chocolate.
Coloque por cima das bolachas, o doce de chocolate – ganache.
Deixe na geladeira de um dia para o outro ou até firmar bem.
Decore com raspas de chocolate e cerejas, ou à sua preferência.

Sirva e corra para os abraços.
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