Maioneses de Legumes

Essa receita, eu copiei da revista “Na Cozinha com Edu Guedes”, que ganhei da minha amiga Camila, na brincadeira de amigo secreto, do ano de 2010, realizada na Comunidade Culinária-Receitas, do Orkut, do meu amigo Culinarista Mauro Rebelo.

Eu já a fiz várias vezes, tanto com batatas cortadas em cubos, quanto espremidas.

Ingredientes

5 batatas médias com casca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de cenoura, cortadas em cubos
1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes, cortado em cubos
1 xícara (chá) de vagem picada
1 xícara (chá) de ervilhas em conserva (sem a água)
3 ovos cozidos e picados
1 xícara (chá) de maionese – usei da marca Helmann’s
1/2 xícara (chá) de creme de leite Mococa

Modo de preparo

Coloque as batatas com casca, em uma panela grande, cubra com água, tempere com sal a seu gosto e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos ou até que as batatas fiquem macias.
Escorra e com cuidado, retire as cascas das batatas ainda quentes.
Passe pelo espremedor e reserve.

Cozinhe a cenoura em água fervente com sal, a seu gosto, por 8 minutos ou até que fique al dente. Em seguida, na mesma panela, (não retire as cenouras), acrescente a vagem, o pimentão e cozinhe por mais 2 minutos.
Escorra todos juntos. Espere esfriar.
Misture os legumes cozidos à batata espremida, acrescente a ervilha escorrida, os ovos cozidos picados, a maionese e o creme de leite.
Tempere com sal (se necessário) e pimenta.
Coloque numa travessa e leve à geladeira por 2 horas (eu deixei somente 1 hora).
Decore como desejar e sirva.
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Fotos do passo-a-passo:

1 - Cenoura, vagem, pimentão, ovos, batatas, todos cozidos e ervilha.

2- Meça 1 /2 xícara de creme de leite.

3 – Misture todos os ingredientes.

4 - Depois de tudo bem agregado, leve à geladeira até a hora de ser servir.

5 - Pronto para servir.

6 - Mais uma visão I

7- Aqui feito com batatas em cubos e ervilhas congeladas (obviamente, que eu as cozinhei antes), amei o verde vivo delas.

Bom apetite!